牛肾粥 - Ethnobotany of China

Source	Northern Song ● (about 1034 years ago) 《太平圣惠方》
Traditional knowledge – formula	牛肾1枚，粳米100克，阳起石200克，盐、葱白、味精、胡椒各适量。
TKRC	Z01A/D011001108(北葱) /
IPC	A61K36/8962(葱属，例如洋葱，韭，大蒜，细香葱) /

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粳米：为禾本科植物稻（粳稻）去壳的种仁。
葱白：为百合科植物葱的鳞茎。
胡椒：胡椒科植物胡椒Piper nigrum L．的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

Usage and dosage: 将牛肾洗净，剖为2片，去掉肾中白膜筋，细切备用、葱切细末，阳起石洗净砸碎，用纱布包扎口入锅，加4碗水（约1600毫升）煮汁，煮至2碗时，去渣取汁，与淘洗净的粳米、牛肾同煮，以文火煮至极烂时，放盐、葱花、味精，拌匀即成。每日空腹食之。

Jaccard coefficient on ingredients (shared ingredients ÷ union of ingredients); larger values mean more similar. The number of shared ingredients is given in brackets.

牛肾粥 0.60 (3)	黄雌鸡羹 0.40 (2)	葱白粥 0.40 (2)	葱粥 0.40 (2)	野鸡臛 0.40 (2)
葱头粳米粥 0.40 (2)	葱粥 0.40 (2)	乌鸡膏粥 0.40 (2)	车前子叶羹 0.33 (2)	养肾粥 0.33 (2)
猪肾粥 0.33 (2)	枸杞粥 0.33 (2)	猪肾汤 0.29 (2)	羊脂粥 0.29 (2)	樗白皮散 0.29 (2)
羊脊骨粥 0.29 (2)	五圣散 0.25 (2)	猪肾羹 0.25 (2)	萎蕤饮子 0.25 (2)	豉粥 0.25 (2)

When using this traditional knowledge, please cite:
牛肾粥,《太平圣惠方》,北宋.http://ethnobotany.cn/Cntk/Details/25DB2374505340B48E1231388E0A0BA3

牛肾粥 Niu Shen Zhou