《中国植物志》|| 伞形科 UMBELLIFERAE ||芫荽属 Coriandrum L. ||芫荽 Coriandrum sativum L.

1．芫荽（本草纲目）香荽（本草拾遗）、胡荽（食疗本草）图版40
Coriandrum satium L. Sp. Pl. 1: 256. 1753; DC. Prodr. 4: 250. 1830; Miq. in Ann. Mus. Bot. Lugd. Bot. 3: 65. 1867; C. B. Clarke in Hook. f. Fl. Brit. Ind. 2: 717. 1879; Forbes et Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 23: 336. 1888; Diels in Engl. Bot. Jahrb. 29: 492. 1901; Yabe in Journ. Coll. Sci. Imp. Univ. Tokyo 16 (4): 28. 1902; Komarov Fl. Mansh. 3: 180. 1905; de Boiss. in Bull. Soc. Bot. Fr. 53: 437. 1906; Diels in Not. Royl. Bot. Gard. Edinb. 7 (34): 255. 1912; Chermezon in Fl. Gen. Indo-Chine 2: 1156. 193; P. Buwalda in Blumea 2 (3): 172. 1936; Shan in Sinensia 8: 83. 1937; 侯宽昭等, 广州植物志 462. 1956; 裴鉴等, 江苏南部种子植物手册546. 1959; 中国高等植物图鉴 2: 1057. 图3844. 1972; 辽宁省林业土壤研究所, 东北草本植物志6: 185. 1977.
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；伞辐3-7，长1-2.5厘米；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉；花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。 花果期4-11月。
原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。
茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20％；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

《云南植物志》|| 伞形科 Umbelliferae, nom. fam. conserv. ||芫荽属 Coriandrum L. ||芫荽 Coriandrum sativum L.

1.芫荽（本草纲目） 图版105
香菜（通称）、胡荽（嘉佑本草）
Coriandrum sativum L. (1753); DC. (1830); Miq. (1867); C. B. Clarke (1879); Forb. et Hemsl. (1888); Diels (1901), (1912); Komarov (1905); de Boiss. (1906); Chermezon (1923); Shan (1937); 海南植物志 (1974)*; Cannon in Hara et Williams (1979); 中国植物志 (1979)*; 秦岭植物志 (1981); 江苏植物志 (1982)*; 云南种子植物名录 (1984); 西藏植物志 (1986); 贵州植物志 (1989)*; 横断山区维管植物 (1993); H. Koba et al. (1994).
一年生或二年生草本，高20—100厘米。根纺锤形，细长。茎圆柱形，多分枝，有纵条纹。根生叶有柄，柄长2—8厘米；叶片1回或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形，长1—2厘米，宽1—1.5厘米，边缘有钝锯齿，缺刻或深裂；上部的茎生叶3回至多回羽状分裂，末回裂片线形，长5—10毫米，宽0.5—1毫米，顶端钝，全缘。花序梗长2—8厘米；伞辐3—7，长1—2.5厘米；小总苞片2—5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3—9，花白色或淡紫红色，萼齿大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2—3.5毫米，宽1—2毫米，全缘，有3—5条脉。花、果期4—11月。
产维西、丽江、昆明、勐腊，全省各地栽培。原产地中海沿岸，现我国大部分地区均有栽种。
茎叶作蔬菜和香料，并有健胃消食作用。

《Flora of China》|| Apiaceae || Coriandrum ||芫荽 Coriandrum sativum

1. Coriandrum sativum Linnaeus, Sp. Pl. 1: 256. 1753.

芫荽 yan sui

Selinum coriandrum E. H. L. Krause, nom. illeg. superfl.

Plants to 60 cm high. Basal and lower leaves pinnate to 2-pinnatisect; petiole to 13 cm, shortly sheathing at base; blade ovate, to 14 × 8 cm; pinnae broadly ovate or flabelliform, 1–2 × 1–1.5 cm, variously toothed or incised; ultimate segments broad. Mid and upper cauline leaves ternate-2–3-pinnatisect, reducing up the stem; ultimate segments linear to filiform, 2–15 × 0.5–1.5 mm, obtuse, entire. Peduncles 2–10 cm; rays 2–8, 1–2.5 cm; bracteoles 2–5, linear, entire; umbellules 3–9-flowered. Pedicels 2–5 mm. Calyx teeth ovate-deltoid or ovate-lanceolate, unequal. Fruit 1.5–5 mm wide. Fl. and fr. Apr–Nov.

Cultivated and sometimes naturalized. Almost throughout China [native to the Mediterranean region; cultivated worldwide].

The stem and leaves are used as a vegetable or culinary herb (coriander, cilantro); the fruit are used as a culinary spice, for oil, and as a dietary herb in traditional Chinese medicine (“hu sui”).