《中国植物志》|| 姜科 ZINGIBERACEAE ||姜黄属 Curcuma L. ||姜黄 Curcuma longa L.

4．姜黄（中药志）郁金（唐本草）图版19
Curcuma longa L. , Sp. Pl. 1: 2, 1753. pro max. part; Bak. in Hook. f., Fl. Brit. Ind. 6: 214. 1890; K. Schum. in Engl. Pflanzenr. 20 (IV. 46): 108. 1904; B. L. Burtt in Not. R. B. G. Edinb. 35 (2): 212. 1977.——C. domestica Val. in Bull. Jard. Bot. Buitenz. 2 ser. 27: 31. 1918;Holttum in Gard. Bull. Singapore 13: 68. 1950, Back.et al. , Fl. Java 3; 12. 1968; 广东省植物研究所编, 海南植物志4: 94. 图1008. 1977.
株高1-1.5米，根茎很发达，成丛，分枝很多，椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香；根粗 壮，末端膨大呈块根。叶每株5-7片，叶片长圆形或椭圆形，长30-45 (90) 厘米，宽15-18厘米，顶端短渐尖，基部渐狭，绿色，两面均无毛；叶柄长20-45厘米。花葶由叶鞘内抽出，总花梗长12-20厘米；穗状花序圆柱状，长12-18厘米，直径4-9厘米；苞片卵形或长圆形，长3-5厘米，淡绿色，顶端钝，上部无花的较狭，顶端尖，开展，白色，边缘染淡红晕；花萼长8-12毫米，白色，具不等的钝3齿，被微柔毛；花冠淡黄色，管长达3厘米，上部膨大，裂片三角形，长1-1.5厘米，后方的1片稍较大，具细尖头；侧生退化雄蕊比唇瓣短，与花丝及唇瓣的基部相连成管状；唇瓣倒卵形，长1.2-2厘米，淡黄色，中部深黄，花药无毛，药室基部具2角状的距；子房被微毛。花期：8月。
产我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；栽培，喜生于向阳的地方。东亚及东南亚广泛栽培。
本种和郁金的根茎均为中药材“姜黄”的商品来源，供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
根茎含姜黄素 (Curcumin, C21H20O6) 约0.3％，挥发油约1-5％，油中主要成分为姜黄酮(Turmerone, C15H220)及二氢姜黄酮(Dihydroturmerone) 50％，姜烯(Zingiberene, C15H24) 20％、d-α-水芹烯1％、按油精1等。此外，尚含有淀粉30-40％，少量脂肪油。
近年来，国外还报道姜黄块茎的酒精提取液在0.5-5.0毫米／毫升浓度下以及自姜黄而得的姜黄素 (Curcumin)和挥发油在5-100微克／毫升浓度下对八叠球菌(Sacina)、高夫克氏菌(Gaff kya)、棒状杆菌(Corymebacterium)、梭状芽孢杆菌(Clostridium) 以及许多葡萄球菌、链球菌和芽孢杆菌(Bacillus)有抑制作用。姜黄的水提取液和石油醚提取液在200毫克／公斤（体重）剂量下对雌性大鼠有100％的抗生育活性。（详见Planta Medica 1974.）

《云南植物志》|| 姜科 Zingiberaceae ||姜黄属 Curcuma L. ||姜黄 Curcuma longa L.

3.姜黄（中药志）
郁金（唐本草），马述（本草纲目），黄姜（通称）
Curcuma longa L. (1753) pro max. part; Roxb. (1820) Bak. in Hook. f. (1890); K. Schum. in Engl. (1899), (1904); C. H. Wright (1903); Gagnep. in Lecomte (1908); 中国植物志 (1981)*; 方洪钜等 (1982); P. N. V. Kurup et al. (1983); B. L. Burtt et R. M. Smith (1983); 云南种子植物名录 (1984); 西藏植物志 (1987); Z. Y. Zhu (1988).
Curcuma domestica Valet (1918); E. D. Derr. (1935); K. E. Holttum (1950); M. R. Henderson (1954); I. H. Burkill et al. (1966); Back. et Bakh. f. (1968); Burtt et Smith (1972); 图鉴 (1976)*; 海南植物志 (1977)*; D. B. Deb (1983); 新华本草纲要 (1988).
直立草本，高1—1.5米；根茎粗状，多分枝，椭圆状或圆柱状，内面深黄色，极香；根末端膨大成块根。叶5—7片；叶片长圆形或椭圆形，长30—45厘米，宽15—18厘米，先端短渐尖，基部渐狭，绿色，两面无毛；叶柄长20—45厘米；叶鞘绿色。穗状花序从叶鞘内抽出，近圆柱状，长12—18厘米，宽4—9厘米；花序梗长12—20厘米；苞片卵形或长圆形，长3—5厘米，先端钝，淡绿色，不育苞片较狭，先端尖，开展，白色，边缘成不规则的淡红色；花萼管状，长8—12毫米，先端具不规则的钝3齿，微被柔毛；花冠管漏斗状，长约3厘米，淡黄色，裂片三角形，长1—1.5厘米，背裂片稍大，具小尖头；侧生退化雄蕊较短于唇瓣，与花丝、唇瓣基部合生成漏斗状；唇瓣倒卵形，长1.2—2厘米，淡黄色，中央深黄色；花药无毛，药室基部具2枚角状距；子房微被柔毛。花期7—8月。
产东南部、南部至西部；生于海拔200—900米的林下、草地与路旁，尤喜向阳处。台湾、福建、广东、广西、四川与西藏等省区有分布。东亚及东南亚已广泛栽培。常认为是印度栽培起源，从中国材料，特别是云南有野生类型看，此说殊不可信。
本种根茎入药，有行气、破瘀、通经、止痛之功效；块根入药，有行气解郁、凉血破瘀健胃镇痛之功效。
通称 tumeric 可能是栽培起源（印度），为咖喱粉的主要原料，并在丝、毛（包括地毯）织品中作橙色或黄色染料。

《Flora of China》|| Zingiberaceae || Curcuma ||姜黄 Curcuma longa

4. Curcuma longa Linnaeus, Sp. Pl. 1: 2. 1753.

姜黄 jiang huang

Curcuma domestica Valeton.

Plants ca. 1 m tall. Rhizomes many branched, orange or bright yellow, cylindric, aromatic; roots tuberous at tip. Petiole 20--45 cm; leaf blade green, oblong or elliptic, 30--45(--90) × 15--18 cm, glabrous, base attenuate, apex shortly acuminate. Inflorescences terminal on pseudostems; peduncle 12--20 cm; spike cylindric, 12--18 × 4--9 cm; fertile bracts pale green, ovate or oblong, 3--5 cm, apex obtuse; coma bracts spreading, white and green, sometimes tinged reddish purple, apex acute. Calyx white, 0.8--1.2 cm, puberulent, apex unequally 3-toothed. Corolla pale yellow; tube to 3 cm; lobes deltoid, 1--1.5 cm, central one larger, apex mucronate. Lateral staminodes shorter than labellum. Labellum yellowish with central, yellow band, obovate, 1.2--2 cm. Anther spurred at base. Ovary sparsely hairy. Fl. Aug.

Cultivated. Fujian, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Taiwan, Xizang, Yunnan [native origin unknown; cultivated throughout tropical Asia].

Used medicinally and for spice.